jueves, 6 de agosto de 2009

¿Será cierto que el mar está entrando al Lago Enriquillo y que esta es la causa real por la cual no se para de crecer?








 



 


R.- Lo cierto es que nunca antes había conocido una inquietud de esta naturaleza. Sí conozco muchas de las hipótesis que se manejan sobre las causas de los ascensos y descensos de este lago. Casi todas parecen coincidir que son los ciclones o temporadas de alta pluviometría, las causas primarias del problema, pues son quienes provocan los desbordamientos del río Yaque del Sur, cuyas descargas van directamente hasta allí, vía el canal Trujillo o a través de los canales Mena y Cristóbal, pasando por la Laguna Cabral.


En estos momentos varias universidades están ocupándose del tema, no solo por la magnitud del problema y su impacto social y económico o de supervivencia, sino porque ahora todo se le endilga a los cambios climáticos. La novedad de los problemas reales y potenciales del calentamiento global, motivan e impulsan todo tipo de estudio o trabajos académicos encaminados a desentrañar las causas reales.


Dos nuevas hipótesis que se están analizando actualmente, merecen especial atención para los expertos. La primera es que “dada la cercanía de los lagos Saumatre o Azuey y el Enriquillo, separados en parte por el muro aluvional formado por las deyecciones del río Blanco que desciende desde las estribaciones de la Sierra de Bahoruco – Massif de la Hotte, al primero aumentar el nivel de sus aguas, es probable que esté alimentando el segundo, vía subterránea, pues éste se encuentra en un nivel más bajo, en términos topográficos, lo cual podría permitir el flujo lateral a través del material granular grueso del lecho o del abanico aluvional de este rio”.


Según esta hipótesis, el lago Azuey está vertiendo su exceso hídrico hacia el lago Enriquillo. La otra hipótesis: “Como los lagos Enriquillo y Saumatre están delimitados por dos fallas geológicas normales o de expansión, que se adentran en el Mar Caribe, es probable que un aumento en los niveles del mar, fruto del calentamiento global del planeta, tenga alguna consecuencia en la subida del nivel de estos dos cuerpos de agua, atrapados en un paleocanal marino que unía a las bahías de Neiba y Puerto Príncipe”. Cualquier investigación que arroje luz al respecto, tendría un gran valor para conocer mejor la dinámica y la predicción de los impactos potenciales en el entorno del Lago Enriquillo. 

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Recetas de cocina

Coca de Naranja Esta receta de coca de naranja, también llamada bizcocho de naranja, nos la he enviado tonica. Es una receta muy fácil de preparar y permite elaborar una rica coca que Ingredientes: * Huevos: 6 medianos * Azúcar: 600 gramos * Harina: 400 gramos * Jugo de naranja: 1 vaso * Aceite: medio vaso * Levadura (polvo de hornear): 1 sobre (16 gramos) Preparación: * Se vierte el huevo en un bol y se bate * Poco a poco, se van incorporando el resto de los ingredientes y se va mezclando con la ayude de unas varillas de cocina o de una espátula * Cuando ya se han añadido todos los ingredientes se continua mezclando hasta obtener una mezcla homogénea * Se vierte esta mezcla en un molde para bizcocho previamente cubierto con papel para hornear * Se introduce en el horno previamente calentado y se deja cocer durante unos 30 – 40 minutos a 200º * Para comprobar si ya está cocido tan solo se debe pinchar con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio es que ya está cocida, sino se deja cocer un ratito más * Finalmente se retira del horno y se deja enfriar * Antes de servir, se puede decorar con un poco de azúcar glasé o bien espolvoreando un poco de canela. También queda muy rico si se baña la coca con chocolate fundido * Si se desea potenciar el sabor de la naranja, se puede rascar un poco de cascara de naranja y añadirla a la mezcla del bizcocho. Esto no solo potenciará el sabor sino que también le dará una textura más melosa

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