miércoles, 12 de enero de 2011

Ucateba gradúa a 168 nuevos profesionales

Barahona.- El obispo de Barahona, Rafael Leonidas Felipe Núñez, y monseñor Fausto R. Mejía Vallejo, rector de la Universidad Católica Tecnológica del Cibao (Ucateci), exhortaron a 168 nuevos profesionales egresados de la Universidad Católica Tecnológica de Barahona (Ucateba), a estar conscientes del momento histórico en que se insertan en la sociedad del conocimiento.
Monseñor Felipe Núñez dijo a los graduandos que el mundo social y laboral en que se insertan es una realidad maravillosa, pero exigente.
Manifestó que la actual época está marcada por una búsqueda insaciable de dinero fácil y rápido, sin ética ni moral, por lo que deben estar conscientes de esas condiciones para poder competir con éxito sin caer en esas debilidades que impera en la sociedad de hoy.
Mientras, al pronunciar el discurso de orden en la séptima graduación de Ucateba, monseñor Mejía Vallejo dijo que “estamos en un cambio de época, un cambio de civilización que se hace sentir en lo económico, lo social, lo político, lo cultural y, de un modo más fuerte, en el ámbito familiar”.
Dijo que los nuevos profesionales deben estar conscientes de que este es un momento lleno de turbulencias, inestabilidad, crisis, inseguridad y desconcierto, que hace que queden atrapados unos y llevados por la corriente otros, lo que a su juicio, ocurre, si no son capaces de mantener unos valores que sirvan de soporte y de guía para el diario accionar.
Sin embargo, el rector de Ucateci afirmó que ese cambio, si se mira positivamente y se pasa por una referencia ética, se convierte en oportunidades para el desarrollo, la convivencia humana y la paz social.
Aporte a la región
Mientras que el padre Cecilio Espinal Espinal, rector de Ucateba, tras destacar el sexto aniversario y la investidura que se efectuó en ese marco, dijo que la entidad educativa ha realizado un aporte importante al desarrollo de la región Enriquillo con la entrega de 168 nuevos egresados, con los cuales suman 885 los preparados por esa institución de educación superior católica.

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Recetas de cocina

Coca de Naranja Esta receta de coca de naranja, también llamada bizcocho de naranja, nos la he enviado tonica. Es una receta muy fácil de preparar y permite elaborar una rica coca que Ingredientes: * Huevos: 6 medianos * Azúcar: 600 gramos * Harina: 400 gramos * Jugo de naranja: 1 vaso * Aceite: medio vaso * Levadura (polvo de hornear): 1 sobre (16 gramos) Preparación: * Se vierte el huevo en un bol y se bate * Poco a poco, se van incorporando el resto de los ingredientes y se va mezclando con la ayude de unas varillas de cocina o de una espátula * Cuando ya se han añadido todos los ingredientes se continua mezclando hasta obtener una mezcla homogénea * Se vierte esta mezcla en un molde para bizcocho previamente cubierto con papel para hornear * Se introduce en el horno previamente calentado y se deja cocer durante unos 30 – 40 minutos a 200º * Para comprobar si ya está cocido tan solo se debe pinchar con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio es que ya está cocida, sino se deja cocer un ratito más * Finalmente se retira del horno y se deja enfriar * Antes de servir, se puede decorar con un poco de azúcar glasé o bien espolvoreando un poco de canela. También queda muy rico si se baña la coca con chocolate fundido * Si se desea potenciar el sabor de la naranja, se puede rascar un poco de cascara de naranja y añadirla a la mezcla del bizcocho. Esto no solo potenciará el sabor sino que también le dará una textura más melosa

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